segunda-feira, 31 de março de 2008

O café como a Coca Cola. Na lata


Uma nova maneira de beber lançada de Illy e Coca Cola. Também cappuccino e latte macchiato poderão ser “estouradas”.


Uma pausa café. O prazer todo italiano da xícara degustada no bar. A quebrar o tabu de uma tradição que o Pais da Bota conquistou no mundo inteiro é a Illy, a empresa de Trieste que a três gerações trabalha na qualidade e no gosto do espresso. E para lançar no mercado o café em lata pensou bem em se juntar ao gigante das bebidas, The Coca-Cola company. O objetivo não é secreto: interceptar os “linker people”, jovens que andam na rua com o ipod nos ouvidos e internet no bolso, sempre prontos a novas experimentações. São três novos produtos a base de «café frio a italiana» que Ilko coffee international (a joint venture nascida a Belgrado) colocará nas prateleiras a partir de abril: café, cappuccino e latte macchiato.


Irá acabar o ritual? O prazer do aroma? Aquela ocasião de se encontrar ao redor de uma xícara fumante? O café em lata em outros paises já existe. No Japão vende como água. Mas não é «made in Italy» e sobretudo não tem a logo vermelha da Illy. A empresa guiada por Andrea Illy no seu relacionamento com a Coca Cola substituirá a Nestlé, até agora parceira da gigante americana (a multinacional suíça ficará com o chá). «Faz quatro anos que está no estudo uma bebida que respeite rigorosamente o gosto Illy — explica o presidente da Illycaffè —. A intenção é de interceptar aqueles consumidores que se mexem rápido e pedem "produtos completos" como o café já pronto, o jovem que tenham hábitos e desejos diversos ». Depois chegou o telefonema de Atlanta que chancelou o casamento que da altura de suas 400 marcas è pronta a garantir o desenvolvimento destes produtos no mundo. «Coloco muita esperança nesta parceria — fala Muhtar Kent, diretor da Coca Cola —: colocamos muita garra para dar vida a perfeita experiência do espresso pronto para se beber». Os “ready to drink” são muitos populares entre os garotos. A pesar que nos últimos anos, os «alcopops» (das garrafas coloridas, cuja receita e bolinhas, corantes, sabor frutado e álcool) estão em baixa.

domingo, 23 de março de 2008

17º e 18º Curso de Barista de Brasília

apresenta
17º e 18º Curso de Barista de Brasília
com Antonello Monardo e Sulayne Shiratori

Unidade Asa Sul: Av. das Nações, Trecho 0, Conjunto 5, Brasília - DF

17º Curso

  • 1º turma: sexta-feira 25/04, das 09:30 as 12:30 - sábado 26/04 das 09:00 as 13:00 - segunda-feira 28/04 das 09:00 as 11:00
  • 2º turma: sexta-feira 25/04, das 19:00 as 22:00 - sábado 26/04 das 15:00 as 19:00 - segunda-feira 28/04 das 20:00 as 22:00

Sábado 03 de maio, das hs. 10:00 as 12:30
as duas turmas visitarão a torrefação em funcionamento,
com aula pratica sobre seleção e torra dos grãos

18º Curso

  • 1º turma: sexta-feira 16/05, das 09:30 as 12:30 - sábado 17/05 das 09:00 as 13:00 - segunda-feira 19/05 das 09:00 as 11:00
  • 2º turma: sexta-feira 16/05, das 19:00 as 22:00 - sábado 17/05 das 15:00 as 19:00 - segunda-feira 19/05 das 20:00 as 22:00

Sábado 24 de maio, das hs. 10:00 as 12:30
as duas turmas visitarão a torrefação em funcionamento,
com aula pratica sobre seleção e torra dos grãos


vagas limitadas, para informações entrar em contato:
(61) 3202.8096 – 3272.1646 - 8441.9817 – 9971.7349

sábado, 15 de março de 2008

O Café da Moda no Capital Fashion Week

Consolidando uma parceria, desde a primeira edição, Antonello Monardo Caffé Espresso, considerado o “Café da Moda” estará presente na edição do Capital Fashion Week, que acontecerá entre os dias 27, 28 e 29 de março, no Teatro Nacional Cláudio Santoro. Considerado o terceiro maior evento do gênero no país, o Capital Fashion Week tem características basicamente econômicas e é realizado com sucesso desde 2005, no mês de setembro, no Centro de Convenções Ulysses Guimarães. Em sua última temporada, o CFW atraiu 40 mil pessoas.
Caminhando para a sua quarta edição, o evento tem influência no centro-oeste e no nordeste do país e atrai produtores de moda e compradores dessas e demais regiões. Idealizado pela empresária Márcia Lima, desde o primeiro momento, o CFW visa valorizar as fábricas e estilistas locais além de lançar jovens estilistas da região através do concurso Novos Talentos.
O CFW de março usará três espaços do Teatro Nacional: haverá lounges no foyer (o café será oferecido em parceria com a Rio Sucos), desfiles no mezzanino e palestras com temas que envolvem os processos do mercado fashion e inclusão social na Sala Alberto Nepomuceno.

O café como combustível para carros

A sociedade holandesa Solidaridad and Dutch energy company encontrou uma nova forma de biomassa usando o café como matéria prima. Trata-se de um produto descartável de uma fileira brasileira do grão de café, depois prensado e transformado em tabletes, com as mesmas vantagens do bio-combustível tradicional.Uma central de café – biofuel já está operando próximo a Geertruidenberg e tem previsão que até o final do ano quase 5000 toneladas de café serão utilizadas na Holanda para gerar energia elétrica verde.Este setor Procura e Desenvolvimento da sociedade holandesa poderá ter um abatimento de 90% sobre a emissão de CO2Se a experiência tiver sucesso a importação do café descartável quadruplicará em poucos meses até alcançar um potencial de 200 mil toneladas de pellets, suficiente para produzir eletricidade verde para 100 mil habitações.L'intera filiera è certificada seja sobre o perfil do respeito dos direitos dos homens, seja aquele da tutela do ambiente.A matéria prima do processo é um produto descartável. O novo mercado não deveria causar uma expansão da cultivação do café em quanto fazem parte da fileira café-biofuel a cultivação certificada

quinta-feira, 13 de março de 2008

Mais uma vitória do Villa Borghese Ristorante





Desta vez a premiação da Revista Gula:


O Villa é um dos 3 melhores restaurantes italianos de Brasília, premio com a Chancela e a seriedade da revista de gastronomia mais querida do Brasil.







Complimenti Ana Toscano!!!

quarta-feira, 12 de março de 2008

Bar Madrid em Brasilia

O conceito de bares de tapas (petiscos servidos em pequenas porções e grande variedades) espanhóis é sucesso não somente em toda a Espanha, mas também em grandes cidades do mundo. O Bar Madrid chega logo depois do Bar Barcelona (um sucesso na cidade com apenas 3 meses de funcionamento) e propõe um happy hour à base de tapas, chopp cremoso e diversas variantes de sangria.
Assim como a cidade homônima, o ambiente do bar mescla Vanguarda com tradição. São duas áreas distintas: na entrada mesas altas feitas com tonéis de vinhos e um grande balcão com variedades de montaditos (tapas) dão o clima de happy hour. No fundo, mesas tradicionais de frente para parrilha e para um painel com fotos de Madrid fazem um ambiente mais aconchegante.
O Bar surgiu da união de experiências de sucesso em Brasília (Baco Pizzaria, Barcelona, Azulejaria Bar e Restaurante Oliver) e inaugura na primeira quinzena de março, na 408 Sul.
Gil Guimarães utilizou sua experiência para criar um cardápio que tivesse a cara e o conceito da capital da Espanha, dando ênfase a tapas, pinchos grelhados e tostas. Rodrigo Freire e Cláudio Miccieli Jr., proprietários do restaurante Oliver também darão suporte para garantir bom atendimento, padronização e muita gente bonita na casa.
A Parilla exposta no coração da casa é a grande atração, de onde saem saborosas tostas (um tipo de pizza fininha feita na grelha) que prometem cair no gosto do brasiliense, como a Madrid (Tomates, Alho, pimentões, alcaparras e mozzarela de búfala).
Deliciosos pinchos de carnes e frutos do mar também saem na grelha, deixando o cliente com água na boca, como o brochete de filé recheado e o camarão gigante grelhado com bacon.
Entre os tapas não faltam novidades como o bolinho de paelha, ovos com batatas à Casa Lucio(batatas fritas com ovos estrelados mexidos.) um clássico de Madrid e a tradicional tortilla espanhola e o jamon serrano.

Bar Madrid.
408 Sul Bl. D loja 01
Tel 34430698
Aberto diariamente a partir das 17:30hs

sexta-feira, 7 de março de 2008

Café gourmet fará parte de degustação no Pontão


Em comemoração à Semana Santa, os quatro restaurantes do Pontão do Lago Sul elaboraram verdadeiras delícias com peixes e frutos do mar especialmente para a data. Os novos pratos foram harmonizados com vinhos e espumantes da Casa Valduga. A degustação será na segunda-feira (10), no Bier Fass, só para imprensa e convidados. Após a apresentação dos pratos e vinhos, os presentes poderão experimentar os cafés gourmet do barista Antonello Monardo. Para a ocasião, Antonello separou três blends: Sul de Minas, Mogiana e Cerrado Mineiro.

Os novos pratos estarão à disposição do público de 17 a 23 de março – no almoço e no jantar – nos restaurantes do Pontão. Ao escolher o prato da semana da Páscoa, o cliente pagará preço especial na garrafa de vinho que acompanha o pedido. Além disso, no dia 18, haverá degustação dos vinhos no Bargaço e no Bier Fass, das 20 às 23 horas. No Café Antiquário e no Mormaii Surf Bar, a degustação será no dia 19, das 19 às 23 horas.

Para mais informações sobre os pratos e vinhos da Semana Santa acesse http://www.pontaodolagosul.com.br/.

quinta-feira, 6 de março de 2008

Apresentada no Brasil a maquina para café espresso da Bugatti


O proprietário da Prana Importadora, André Luís Criscione, apresentou no Hotel Crowne Plaza de São Paulo o novo lançamento da empresa BUGATTI (Itália), famosa no mundo pelo design, principalmente de carro de luxo.
Com a frase: “Na cafeteira Diva não se faz café, se pilota espresso!” foi lançada no Brasil, a cafeteira Diva, da famosa empresa italiana. O café pode ser produzido, seja com café torrado e moído que em sache.

quarta-feira, 5 de março de 2008

Mulher Brasil 2008 - oficinas Especial Café




Mulher Brasil 2008
Centro de Convenções Ulisses Guimarães

de 6 a 9 de março das 10h às 22h

estarão oferecendo oficinas Especial Café


  • 08/03 - sábado: 19h às 21h

  • 09/03 - domingo: 10h às 12h

Valor: R$ 45,00 + 5,00 entrada - Faça sua inscrição pelo site da Kaza Chique

ou nos telefones 3273 8004 / 8410 8004

terça-feira, 4 de março de 2008

Visita em São Paulo ao Friccó



O Friccò nasceu em 1997 da idéia de Sauro e Rita Scarabotta em fazer um restaurante pequeno mas com uma cozinha italiana atual . Com o passar dos anos a casa que era pequena , cresceu e se transformou em um restaurante aconchegante onde se destaca a adega subterrânea climatizada, com muitos rótulos de excelentes vinhos italianos . O “Teatro della Pasta” é outro ponto forte do restaurante, pois de lá saem deliciosas e delicadas massas recheadas preparadas pelas mãos de uma experiente italiana, Dona Marisa. Cardápio bem elaborado e original que muda parcialmente a cada 3 dias, para sempre aproveitar os ingredientes frescos do momento. Uma casa que completa10 anos, valorizando o atendimento personalizado, excelente comida e ambiente descontraído.

Restaurante Friccó – Rua Cubatão, 837
Vila Mariana - São Paulo SP
tel. (11) 5084.0480


Sauro Scarabotta e Antonello Monardo

Biodiesel também da borra de café


A borra de café para produzir biodisel. A idéia veio de Manoranjan Misra docente da Universidade de Nevada, observando a camada de óleo que se deposita na borda das xícaras de café. Misra que leciona química e metalurgia, fez experiência com o resíduo descobrindo que é constituído de óleo triglicéride, componente fundamental do biodisel. Com ajuda de dois pesquisadores desenvolveu um procedimento (no qual abriu um processo para patentear) para a extração do óleo dos fundos de café, com objetivo de produzir combustível biodisel de alta qualidade. Trata-se de uma novidade absoluta: no Brasil se extrai o biodisel dos grãos de café, nunca da borra.
Secundo Misra, os vinte milhões de libras de borras de café produzidos cada ano, somente da Starbucks seriam suficientes para obter quase 3 milhões de galões (mais de 114.000 barris) de biodiesel. O combustível teria enorme vantagem a respeito daquele produzido pelo milho e soja. Além de ser muito mais econômico, ele é mais estável, sendo obtido de um produto de reciclagem, sem sacrificar as produções alimentares. Além, depois da extração dos óleos, a borra, compactada em tabletes, poderia ser utilizada como combustível para o aquecimento domestico.
A primeira aplicação pratica poderia acontecer nos veículos pesados utilizados na indústria de extração do Nevada. Sierra Club, uma importante organização ambientalista, definiu a idéia interessante, colocando, porém algumas dúvidas de respeito aos custos de recupero e colheita da borra e da poluição produzida da combustão do biodiesel.
Alguns testes serão efetuados neste intuito. Ma segundo Misra, isso não será um problema. A seu juízo, o combustível não deveria criar nenhuma emissão, feita exceção, de um leve cheiro de café, ranço.