Labrador Café

Mensagem que recebi de Juliana de Andrade, filha do grande amigo Pedro Abelha, estudante do Curso de Gastronomia IESB, depois de ter assistido a minha palestra.

....você acredita que até meu labrador se chama Café?

PALESTRA: “CAFÉ: HISTÓRIA, IMIGRAÇÃO, VALORIZAÇÃO ATUAL, OPORTUNIDADES COMERCIAIS”

CAFÉ E ITALIANIDADE

Todos sabemos que quando se fala em café, dois países vêm logo à mente: o Brasil, onde se colhe o melhor café do mundo, e a Itália, que é o centro mundial de especialistas no preparo dessa excepcional bebida. Daí nasceu a idéia de apresentar e divulgar essa combinação de sucesso, através da palestra

“CAFÉ: HISTÓRIA, IMIGRAÇÃO,

VALORIZAÇÃO ATUAL, OPORTUNIDADES COMERCIAIS”

Durante cerca de 3 horas, Antonello Monardo, italiano radicado no Brasil, um verdadeiro mestre em café, professor de cursos de barista, e Virginio Mantesso Neto, ítalo-brasileiro, pesquisador da imigração italiana, falarão dessa bebida mágica.

A palestra é dividida em dois grandes temas. Inicialmente, é apresentada a parte histórica, desde a origem do café, sua vinda para o Brasil, sua relação com os imigrantes (particularmente os italianos), e o desenvolvimento de sua lavoura até tornar-se, pela exportação, o nosso maior gerador de riquezas. Em seguida, fala-se do café como produto gastronômico: o que caracteriza e como se obtém o café de alta qualidade, quais as diversas maneiras de prepará-lo, quais as novidades recentes, quais as oportunidades comerciais que ele apresenta. Ao final, a parte prática inclui o preparo do café ao vivo e sua degustação.
As primeiras duas apresentações, de várias que serão realizadas pelo Brasil afora, acontecerão no início de setembro, uma em São Paulo, na UniÍtalo (www.uniitalo.net), no dia 4 de setembro, e a outra em Jundiaí, na Fazenda Nossa Senhora da Conceição (www.fnsc.com.br), no sábado 6 de setembro, a partir das 15 horas. Esta fazenda tem 200 anos de história, foi grande produtora de café no século XIX e início do século XX, e hoje produz café orgânico artesanal e é aberta ao turismo histórico-cultural.

A participação nas palestras é gratuita, mas as vagas são limitadas.
Mais informações e reservas:

Antonello Monardo
cel. (61) 9943.9887 - 8441-9817
antonello@monardo.com.br

Virginio Mantesso Neto
tel. (11) 5523-8012 – cel. (11) 9185-1943.
www.imigracaoitaliana.com.br
curso@imigracaoitaliana.com.br

21° 22° e 23° Curso de Barista de Brasília

21° Curso de Barista de Brasília
Sábado, 13 de setembro de 2008

22° Curso de Barista de Brasília
Sábado, 18 de outubro de 2008

23° Curso de Barista de Brasília
Sábado, 22 de novembro de 2008

Centro de Excelência em Café
QI 7 – Lote 26 – Setor de Industrias – Taguatinga (DF)
Tel. (61) 3963.9677 – 3202.8096 – 9943.9887 – 8441.9817

Curso intensivo das 09h00 as 17h00 (almoço incluído)

Cada participante terá direto a 1 hora pré-agendada
nas duas semanas seguintes para treinamento supervisionado.

IESB – Palestras “ A qualidade do Café”

IESB (Instituto de Educação Superior de Brasília)
Curso de Gastronomia
Palestras com Antonello Monardo

• quarta-feira, 13 de agosto, das 19h15 as 20h30
• quinta-feira, 14 de agosto, das 09h45 as 11h15
• segunda-feira, 25 de agosto, das 19h15 as 20h45

Sua excelência, o café - Correio Braziliense

Correio Braziliense - Sua excelência, o café

Brasília, quinta-feira, 07 de agosto de 2008
Sua excelência, o café
Jane Godoy Com Sophia Wainer

A vinda do calabrês Antonello Monardo para o Brasil é cercada de história e até de misticismo: essas coisas que, para simplificar, costumamos dizer que “estavam escritas nas estrelas”. O gosto pelo cultivo e beneficiamento do café está no sangue desse italiano de Reggio, na Calábria. O destino foi, involuntariamente, traçado pelo avô, Domenico Monardo, que nasceu em 1890 em Vallelonga, no sul da Itália. Como a Itália e os italianos estavam em dificuldades naquela época, aos 36 anos Domenico embarcou para o Brasil, deixando para trás os cinco filhos, a pátria, o coração. Inspirado, chegou ao porto de Santos com o propósito de trabalhar nas fazendas de café de Ribeirão Preto, interior de São Paulo. Poucos meses depois, Domenico morreu, sem chance de trazer a família, interrompendo o que poderia ser uma carreira promissora. Em 1960 nasce o neto do imigrante, Antonello, que, sem saber que seguia os passos do avô, veio visitar o Brasil pela primeira vez em 1990. Encantado com o país que não lhe saía da cabeça, coincidentemente aos 36 anos (como o avô), Antonello Monardo mudou-se em 1966 definitivamente para o Brasil. Coincidências não param de acontecer. Antonello criou a grife Café Expresso Antonello Monardo, que seleciona os melhores grãos produzidos no Brasil. Foi como se viesse terminar ou realizar o que o avô não conseguiu nos campos de Ribeirão Preto. A cidade sonhada pelo italiano Dom Bosco e concretizada por JK foi inaugurada no ano em que Antonello nasceu: 1960. Se a figura do avô, Domenico, representa a história da bebida da Itália e do Brasil, a de Antonello promove o resgate da cultura do café no Brasil, que uniu novamente brasileiros e italianos, ao apresentar o produto brasileiro, processado em máquinas italianas e transformado num dos mais apreciados do mundo. No sábado passado, Antonello e o sócio, Luzinam Rodrigues, inauguraram uma torrefação no Setor de Indústria de Taguatinga, com uma festa em que reuniram familiares e amigos. O Centro de Excelência em Café, “único no gênero no Brasil”, é dotado dos melhores equipamentos em produção de café existentes no mercado. Como se não bastasse, estão sendo ministrados cursos de baristas, já na 20ª edição, possibilitando a clientes e amigos treinar a própria equipe e, assim, oferecer um café de alta qualidade, feito com grãos de tipo 100% arábica (melhor qualidade e sabor).

Show “ Um olhar alem dos 50 anos” com Leonel Laterza

JAZZ
BOSSA NOVA
SAMBA

quinta-feira, 14 de agosto
Teatro dos Bancários
314 sul, às 21 h.

Festa di Fondazione della Repubblica di San Marino

Festa di Fondazione della Repubblica di San Marino
La Repubblica di San Marino

festeggia, il 3 settembre, il Santo fondatore

e i suoi 1708 anni di vita

con un ricco programma di eventi

Prato, Talher e Cia. ensina a fazer um bom café

Nesta terça-feira, dia 26 de agosto, a loja Prato, Talher e Cia promove o curso para a preparação de um bom café. O curso, que será ministrado pelo barista Antonello Monardo, das 17h30 às 19h, é o primeiro evento gastronômico da renomada loja. A inscrição é gratuita e as vagas são limitadas. Empenhada em oferecer o melhor aos seus clientes, a Prato, Talher e Cia disponibiliza um mix de produtos diferenciados e original para todos os gostos, marcados pelo requinte, design inovador e sofisticado. Não deixe de conferir os produtos de primeira qualidade da Prato, Talher e Cia! Para se inscrever ligue para (61) 3225-0003.

Prato, Talher e Cia.
Endereço: SHCS – Espaço CL, Quadra 204, Bloco B, Loja 18, Asa Sul.
Telefone: (61) 3225-0003

Torrefação de Café Gourmet e Centro de Excelência em Café

Na tarde de sábado 2 de agosto 2008, Antonello Monardo e o sócio Luzinan Rodrigues, inauguraram a nova Torrefação situada em Taguatinga no endereço: QI 7 - Lote 26 - Setor de Industria. Trata-se de uma ampliação da já operante a 2 anos na avenida comercial, sempre a Taguatinga. Atualmente é a única Torrefação de Café Gourmet do Centro-Oeste. A torrefação contará com um Centro de Excelência em Café, único do gênero no Brasil, dotado dos melhores equipamentos em produção de café, existentes no mercado, aonde serão ministrados os futuros Cursos de Barista de Brasília, que atualmente chegaram a 20° edição, os clientes e amigos poderão treinar a própria equipe, para poder assim, sempre mais, tomar e oferecer um café de alta qualidade.