Palestra com o Mestre do Café enriquece o currículo dos acadêmicos do curso de Turismo

Palestra com o Mestre do Café

enriquece o currículo dos acadêmicos do curso de Turismo

Na terça-feira, 23 de fevereiro, o curso de Turismo da FACITEC promoveu uma palestra com o renomado Antonello Monardo, o Mestre do Café, como é conhecido na Itália. Monardo falou sobre sua paixão por um café de qualidade, trazendo aos acadêmicos a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre a profissão de barista e como apreciar e vender um excelente café expresso. Em setembro passado, a editora Senac publicou o livro Loucos por Café, de Leandro Fortes, que conta a história de superação e reconhecimento do calabrês Antonello Monardo. A obra apresenta ainda dicas de como divulgar e fazer do café um diferencial, pois se trata de um dos maiores símbolos do Brasil. Em breve, a FACITEC irá lançar os cursos de barista e outros da área turística, com direito a certificado de Extensão e aproveitamento das horas na Carga Horária Complementar, exigida academicamente. O coordenador do curso de Turismo, professor Álvaro Quaglia, revelou: “só estamos esperando a confirmação das datas disponíveis na agenda de Antonello.”

Assessoria de Comunicação da FACITEC - Ascom

Por: Iara Santos (Estagiária de Jornalismo)

Fotografia: Iara Santos

Coordenação: Vânia Balbino de Souza

25/02/2010

GASTRONOMIX BLOG - Eu recomendo // Viagem ao passado

BLOG GASTRONOMIX

por Rodrigo Caetano

Por Antonello Monardo (*)

Convidado especial do Gastronomix

“Muitas vezes, as lembranças gastronômicas são conjuntos de situações que ficam na memória por muito tempo. No inicio de novembro de 2009, viajei para a Itália, depois de seis anos de ausência. Aproveitei para visitar a Feira bienal Host de Milão, onde predominava o café e fui convidado para fazer o lançamento com mesa-redonda do meu livro Louco por café, no estande do amigo Riccardo Maltoni, que tem o maior acervo de maquinas para café espresso de época do mundo. Ali, ele montou um estande de 220 m2 expondo estas relíquias.Depois da feira, eu e a minha esposa, Gabriela, alugamos o novo 500 Fiat para descer até a Calábria, passando por Parma, Rimini, Republica de San Marino, Assis e, finalmente, chegar a Reggio Calábria - minha cidade natal. No penúltimo dia, fui com Gabriela e a minha Irmã Cetty, na pequena cidade de Vallelonga na província de Vibo Valentia, (antigamente província de Catanzaro), para buscar informações sobre o meu avô, que veio para o Brasil no inicio do século passado, como milhares de italianos, substituindo a mão de obra escrava. Infelizmente, não teve sorte e faleceu logo. Esta historia faz parte do livro.

Ao chegar ao município, fomos muito bem recebidos, encontrando as informações que originaram a busca. Depois de uma volta rápida ao centro, por volta de 13h30, perguntei ao “vigile urbano” que nos acompanhou até a residência antiga do meu avô, um lugar onde poderíamos comer produtos típicos. Ele nos indicou, na saída da pequena cidade um restaurante o Agriturismo (turismo rural) La Melia. Chegando lá encontramos um casarão, entramos no restaurante e fomos perguntar ao garçom que se aproximou, se tinha a possibilidade de pagar com cartão de credito. O garçom falou que não utilizavam cartão. Nós nos olhamos como por dizer “... e agora?, vamos em outro lugar?”Neste momento, um senhor distinto se aproximou, apresentando-se: “Sou o proprietário, Francesco Garisto, prazer! Qual é o problema? Eu falei: Queremos pagar com cartão, mas você não tem! Ele respondeu: Não tem problema, quando vocês voltarem na próxima vez me pagarão. Eu rebati: nós moramos no Brasil, não sabemos quando voltaremos. Fomos ao município para resgatar informações sobre o meu avô Domenico Monardo. Ele com curiosidade respondeu: Você por acaso é Antonello Monardo do café que mora em Brasília? Eu: Sim, sou eu! Ele na hora: Vocês são meus convidados!

Alem da prazerosa surpresa, tivemos o prazer de nos deliciar com pratos típicos da região. Na entrada: antepasto misto com embutidos e queijos, pimentões fritos com patadas e empanadas de flores de abobrinhas. Primeiro prato: tagliatelle com funghi Porcini, devido a época. De segundo prato: uma gostosa grelhada mista de carnes. O vinho foi da casa, de própria produção que combinava magistralmente com os ingredientes. Pena não que tínhamos mais tempo para poder curtir o haras. Resta o compromisso na próxima ida na Itália, dedicar alguns dias hospedando-se diretamente e aproveitar todas as delicias do lugar".
La MeliaVibo Valentia - Itália
Site: http://www.agriturismolamelia.com/(*)
Antonello Monardo, 49 anos,é autor do livro “Louco por Café”, editado pelo Senac-DF.
Seu site é http://www.monardo.com.br/
e o endereço do blog que escreve é http://www.antonello-monardo.blogspot.com/.

INFORMA CIBO

Materia sobre o livro "LOUCO POR CAFÈ, Antonello Monardo"

no site:

INFORMA

CIBO

"il giornale per chi chi ama il buon gusto"

mangiare, bere, dormire, viaggiare, guardare, leggere... e sognare

na sessão:

Locali e Personaggi d'Autore

www.informacibo.it/_sito/amonardocaffe.htm

33º CURSO DE ITALIANO

O sabor venceu: McDonald's terá ingredientes italianos

Quem diria, o tradicional, e mundialmente conhecido hamburger da rede norte-americana McDonald’s passará a ter o sabor inconfundível da culinária italiana. Desde esta semana, as 392 lanchonetes da cadeia de fast food na Itália estão oferecendo o McItaly, um sanduiche preparado com ingredientes típicos consumidos por um dos povos que mais preza e valoriza a alimentação, nunca entendida como uma mera necessidade, mas sim como uma arte prazerosa.
O ministro da Política Agrícola e Alimentar do país, Luca Zaia, exultou com a novidade e, ao participar do lançamento do produto, na loja McDonald’s da Piazza di Spagna, em Roma, destacou que o McItaly era um dos objetivos que havia fixado para o seu trabalho. “A nossa agricultura”, disse, “não poderia perder essa oportunidade, já que será utilizada uma tonelada de produtos, para um valor de 3,5 milhões de euros.
O McItaly, em duas versões, além de saladas, serão preparados com produtos 100% italianos, como queijo Asiago, carne nacional, óleo de oliva extra virgem, alcachofra romani, grão sarraceno, cebola de Tropea e pancetta (bacon) de Val Venosta.

Parte la linea McItaly
"McItaly è un grande obiettivo che mi ero prefisso e che è stato realizzato - ha dichiarato il Ministro -, consentendoci di guardare al futuro e di allargare gli orizzonti della nostra agricoltura. Un network mondiale come McDonald's rappresenta un importante sbocco in nuovi segmenti di mercato per i nostri contadini. La nostra agricoltura non poteva perdere quest'occasione, come dimostrano i numeri: 1000 tonnellate di prodotti italiani utilizzate, per un valore di 3,5 milioni di euro". Con queste parole il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia ha presentato, alle ore 13.00 nella storica sede del McDonald's di Piazza di Spagna, la nuova linea McItaly, che ha ricevuto il patrocinio gratuito del Mipaaf. Si tratta di panini e insalate preparati con il 100% di prodotti italiani: carne nazionale, olio extravergine di oliva, Asiago Dop, Bresaola della Valtellina Igp, pancetta della Val Venosta, grano saraceno, cipolle di Tropea e carciofi romani.
Per iniziare, McItaly sarà distribuito nei 392 punti vendita italiani, ma dovrà diventare un must internazionale, consentendo ai prodotti del Made in Italy di fare il giro del mondo. Il 75% dell'agroalimentare, infatti, viene immesso nella grande distribuzione. "I gesuiti, a cui veniva chiesto perché parlassero con gli infedeli, rispondevano: meglio evangelizzare chi non crede. McItaly ci consentirà di dialogare con i giovani, lavorando sul loro imprinting gustativo: il 31% dei clienti McDonald's, infatti, ha un'età compresa tra i 20 e i 35 anni, l'11% tra i 15 e i 19". "Siamo per la tutela del Made in Italy – ha continuato il Ministro -, per la difesa della nostra identità, e proprio per questo non possiamo fermarci alle modalità di distribuzione: dobbiamo guardare alla qualità. McItaly è questa qualità, il primo panino interamente tracciato, non anonimo, attraverso cui oggi globalizziamo l'identità dell'agricoltura italiana".
fonte: Orundi net

Restaurante CIELO na Revista Caras

Revista COMUNITÁ ITALIANA - rubrica: "Il lettore racconta"

Revista
Comunitá Italiana
Ano XVI - n. 136 - Outubro 2009
rubrica: "Il lettore racconta"Revista

Mostra fotográfica do RENATO MENDES no Aeroporto Internacional de Brasília

A ARTE SECRETA DO ATOR

Restaurante Villa Borghese

Restaurante Villa Borghese - Brasília (DF)