CAPITAL FASHION WEEK

Antonello Monardo Caffé Espresso

"O café da Moda"

... aqui quem desfila é o Barista!

O café está na moda por CFW

13° Curso de Barista de Brasilia

de 26 a 29 de setembro de 2007

Centro Universitario UNIEURO

receitas de cafés no BOM DIA DF da REDE GLOBO

Olá, assistiu quinta-feira 16 de agosto 2007 ao

BOM DIA DF da Rede Globo da 06:30 hs.?
abaixo o link para ver-lo:

dicas como fazer receitas de cafés em casa
com Antonello Monardo

confira:

http://www.youtube.com/watch?v=mPHn6PuOy2A

POR QUE ESCREVEMOS ESPRESSO COM "S"

• Porque nosso café não foi feito para ser tomado depressa.


• Porque a maioria das pessoas não conhece nosso modelo de negócio.


• Porque fica mais sonoro. Porque respeitamos as tradições italianas de preparo e escrita do café.


• Porque queríamos chamar a atenção.


• Porque nossos cafés não tem nada de similar com os cafés do mercado.


• Porque as pessoas precisam saber a diferença entre espresso e expresso.


• Porque não somos uma empresa de transporte que carrega café.


• Porque a maioria das pessoas nem imagina o quanto sabemos sobre o assunto.


• Porque nosso café é cuidadosamente plantado.


• Porque nosso café é meticulosamente colhido.


• Porque nosso café é artesanalmente torrado.


• Porque o café é nosso e escrevemos do jeito que acharmos melhor.


• Porque todo mundo pergunta se não está errado.


• Porque gostamos de quebrar paradigmas.


• Porque nosso marketeiro achou um diferencial.


• Porque nosso publicitário achou bacana.


• Porque nossa assessoria de imprensa achou que tinha tudo a ver.


• Porque a máquina de escrever não tinha a letra x.


• Porque adoramos consternar nossos funcionários.


• Porque toda nossa vida é dedicada a um produto que não tem nada de rapidinho.


• Porque as pessoas ficam curiosas e tomam mais café para saberem a diferença.


• Porque adoramos ter motivo para explicar o verdadeiro conceito dos cafés especiais para nossos clientes.


• Porque nosso café é mais saboroso e saudável.

Doze Chefs, três Cafés*, um Filme e um só motivo:a luta contra o câncer infantil

9 de agosto as 20 hs. no Casa Park

http://www.querocomer.com.br/noticias.asp?cod_noticia=1846

(*três cafés = Cafés Gourmet Antonello Monardo, seleções regionais, Cerrado Mineiro, Mogiana e Sul de Minas)

Revista WFrade - coluna 04 "Un corto per favore!"

Parlando italiano

Lembra da novela Terra Nostra? Muito bonita! Mas que pena as conversas: Capicci, Paóla, etc. Quer aprender o italiano com quem sabe? Falem com a Francesca que ministras cursos e aulas particulares na Usina das Artes na 113 Sul e na SEPS 714/914 Centro Executivo Sabin - Sala 428 -Asa Sul, onde trabalha como tradutora. Contatos: 8116.4126 - 3346.3498 e-mail: tradutora_df@yahoo.com.br

“S” ou “X”

A primeira pergunta nas entrevistas e com os amigos é: Espresso e com “S” ou com “X”, ... claro que é com “S” em primeiro lugar porque é uma palavra italiana e está escrita assim, depois porque não quer dizer que é feito rápido, mas “... feito na hora para você!” Por isto, toma um bom café e relaxa!

Visita a Torrefação

Chega de “papo furado”, tipo: “o meu café é tipo exportação”, “o meu café é orgânico”, “o meu rende mais”, etc. que ver a realidade? Está convidado a visitar a nossa torrefação (envie uma e-mail para agendar), onde encontrará o meu sócio Luzinan Rodrigues, hoje o maior entendedor de café do Brasil (olha que ele é oftalmologista), além de visionar o equipamento em funcionamento, poderá desvendar os segredos de um café Gourmet, Superior, que é o Arábica, saber que é a COB, AGTRON, Estritamente Mole, Mole ou Apenas Mole (no sentido de bebida).

Café, bebida para mudar o mundo

Tem uma linda música, do cantor italiano Gino Paoli, feita no ano de 1991, mostrando que o café é uma bebida para todas as idades e fases da vida. A música conta que quatro amigos em um bar, estavam querendo mudar o mundo, falando de anarquia e liberdade, tomando coca cola e café. Dos quatros ficaram três e o assunto agora é indivíduos e solidariedade, a bebida é vinho e café. Agora são somente dois amigos, o assunto desta vez é: esperanças e possibilidades e a bebida: whisky e um café. Passando o tempo o “cara” ficou sozinho no bar, ao seu lado tem uma mesa com quatro amigos, o papo é para mudar o mundo, adivinha o que estão tomando? .... duas coca cola e dois café! Gostou? Acessa este site: http://italiasempre.com/verpor/quattroamicialbar2.htm poderá ouvir esta (e muitas outras musicas italiana) musica e encontrar a tradução das letras.

Nonno Domenico

Qual é a conexão entre: Calábria, Domenico Monardo, porto de Santos, Ribeirão Preto, Reggio Calábria, Antonello Monardo, Dom Bosco, Juscelino Kubitschek, Brasília. Para saber-lo acessa http://www.monardo.com.br/ na sessão história e aguarda o lançamento do livro em quadrinho que conta parte da história do Brasil e do café, da imigração italiana no Brasil e a minha história.

12° Curso de Barista de Brasilia

de 25 a 28 de julho de 2007

SENAC

Revista COMUNITÁ ITALIANA - Café chique

COMUNITÁ ITALIANA

a maior mídia da comunidade ítalo-brasileira

Café chique

Por Fábio Lino dos Santos

A bebida típica brasileira ganha toque especial nas mãos de italiano

Brasília – Aquele cafezinho depois do almoço cai muito bem. Principalmente para os italianos que gostam sempre de algo“digestivo” após as refeições. De manhã então nem se fala... Sempre quentinho, a bebida faz parte do cotidiano brasileiro desde o início do século passado, quando o produto ganhou espaço na economia nacional e lugar especial no paladar do brasileiro. Os italianos estão intimamente ligados à história da cafeicultura no Brasil, uma vez que milhares deles vieram para o país vislumbrando a riqueza nos cafezais do interior paulista e fluminense. Muitos não ficaram ricos, mas deixaram descendentes que aprimoraram a cultura do café em terras brasileiras. – O meu avô Domenico Monardo veio plantar café e hoje invisto e vendo o produto — conta o italiano de Reggio Calabria, Antonello Monardo, de 46 anos. Ele apostou na comercialização do café especial, emprestou seu nome à sua empresa de distribuição e ganhou os restaurantes da capital federal. Segundo ele, antigamente, em Brasília, os estabelecimentos serviam um café ruim e de graça. Diferente da Itália, onde, de acordo com ele, os alegres bate-papos são regados à bebida em diversas receitas. – Perdia o cliente e o dono do estabelecimento — destaca. Vender apenas não é a solução. Monardo assinou uma parceria com a Accademia Italiana Maestri Del Caffè (Aicaf), uma escola com sede na província de Brescia na Itália. O objetivo é qualificar e promover a figura do Mestre do Café e do estabelecimento, melhorar a imagem e o prestígio do barista. Além disso, para capacitar os funcionários dos restaurantes, Monardo promove um curso de barista no Centro Universitário Unieuro. - O Brasil produz o melhor produto do mundo — resume. Para esta bebida de cor preta e amarga, há inúmeras receitas e uma delas é misturá-la com chocolate, como se faz em Turim, no norte da Itália. Lá, explica Monardo, em frente ao santuário da Consolata, o Caffè Bicerin [do século 19] serve o “bicerim”. Para os moradores de Turim, essa bebida tem a mesma importância que o vinho para os franceses. A receita do bicerin torinese, feito com chocolate, café e creme de leite e servido em copinho de vidro, data de 1763. Outra maneira de se beber o café é gelado. Batizada de “Granita de Café”, essa receita é uma sobremesa que, segundo Monardo, é mais consumida no Sul da Itália [Sicília e Calábria] especialmente no verão, como café-damanhã. É servida com panna montata [creme chantilly] e acompanhada geralmente de brioche.

Bicerin Torinese

Ingredientes: 250 ml de leite; 20g de chocolate amargo; 50 g de açúcar; 2 xícarasde café; 2 colheres (sopa) de chantilly.

Modo de preparar:Coloque em uma panela o chocolate amargo, junte vagarosamente o leite e o açúcar mexendo com cuidado no fogo brando até obter um chocolate bastante denso e homogêneo. Coloque o chocolate em um copo de vidro formando a primeira camada. Junte o café expresso ou um café bem encorpado e finalize com o chantilly, tendo o cuidado de formar três camadas.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Granita di Caffé con panna

Ingredientes:1/2 litro de água; 6 xícaras de café expresso ou 250ml de café encorpado; 150g de açúcar; 1 xícara de creme de leite fresco.

Modo de fazer:Em uma panela, dissolva o açúcar na água em fogo brando. Junte o café, mexa e deixe esfriar. Coloque o produto em um recipiente com bordas baixas e leve-o ao freezer. Depois de duas horas, mexa com um garfo ou colher de pau. Repita a operação algumas vezes a fim de obter uma consistência granulosa. Bata o cremede leite fresco com um pouco de açúcar, à mão ou na batedeira, até virar chantilly. Sirva em taça de vidro, colocando o chantilly em um lado da taça. Complete com a granita e finalize com o chantilly.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 4 horas

Revista WFrade - coluna 03 "Un corto per favore!"

Tomando Cultura.

Antonello Monardo Caffé Espresso considerado o café da cultura, por estar presente e apoiando os principais acontecimentos culturais da cidade, agora tem lugar fixo neste campo, está presente no recém inaugurado ponto “cult” da cidade. O CAFÉ CULTURAL, que é o resultado de uma parceria entre o Senac-DF e a Caixa Econômica Federal.Este Café funcionará no Espaço Cultural da Caixa que fica junto ao Teatro da Caixa, no Setor Bancário Sul, associando cultura e lazer.

monardo.com.br de cara nova

Acaba de ser lançado, fresquinho como um espresso, o novo site monardo.com.br. Muitas novidades, dicas, notícias, agenda do curso de barista e e muito mais para manter você por dentro do maravilhoso mundo do café! Vale a pena conferir: http://www.monardo.com.br/

1.000 de verdade!

Não sei se os 1.000 gols de Romário são de verdade, ...alguém duvida, mas os 1.000 programas de gastronomia que a minha amiga Ana Toscano apresenta todos os dias as 12:45hs. na TV Band, são de verdade e bem feitos. Eu posso testemunhar, de alguns participei, ainda me lembro do “Linguine Gamberi e Zucchine”, ou recentemente conversando com a Ana, relembrei de uma das delicias que a mia Mamma fazia. Alguns dias depois ela apresentou no programa “Gató di Patate da Mamma Caterina” e ficou igualzinha. Se prepara! Um dos projetos da Ana é levar todos estes 1.000 programas e os demais que virão à sua casa em DVD. Hoje você pode ter qualquer uma das receitas acessando o site: http://www.temperandoavida.com.br/

Café uma boa idéia para fechar negócios

Um bom espresso e uma boa conversa sempre caem bem, ainda mais quando é para fechar negócio. Pensando nisso o pessoal da Arcadia Comunicação e Marketing teve uma boa idéia. Uma cafeteria completa dentro do escritório. Um pequeno cantinho antes perdido com apenas uma boa máquina para espresso uma mesa barista e algumas cadeiras e o mais importante, um café de qualidade. Essa é a fórmula ideal para deixar seu cliente descontraído, satisfeito e fazer bons negócios. Ficou curioso? Vá tomar um "corto" 100% Arábica Gourmet na Arcadia Comunicação. http://www.arcadiacomunicacao.com.br/

Beneficência, lugar bonito, bella gente e ...bom café!

Dia 31 de maio acontecerá no "histórico" Palace Hotel a "Festa Gourmet 2007" organizada pela ONG "Gente Nova", será uma noite gastronômica beneficente regada a varias atrações especiais, misturando ingredientes como a arte, a culinária e o espírito solidário. Este ano em particular terá a presença de um espaço barista aonde a organizadora do evento Isadora Campos, recém formada no 10º Curso de Barista de Brasília poderá oferecer aos convidados vários drinks a base de café inclusive um caprichado Cappuccino Italiano.

11° Curso de Barista de Brasilia

de 23 a 26 de maio de 2007

Centro Universitario UNIEURO